那一根才是壓死駱駝的稻草：香港餐飲業的債務危機

隨著香港已進入2025 的尾聲，企業仍然正面臨多重挑戰。除了後疫情時期的消費疲弱，更加受到中美關稅戰及全球經濟動盪的衝擊。結構性調整與資金壓力令不少傳統企業首當其衝。據最新統計，自2025年初至今香港已有超過300家企業停業，當中餐飲業佔比達七成以上，至少23家大型連鎖餐廳及知名品牌相繼結業。  

更令人憂慮的是，部分企業在宣布停業當天同時表明無力支付員工薪酬及供應商貨款。結果，大量供應商、服務業者及員工蒙受直接損失。雖破欠基金可為員工提供援助，但供應商與合作夥伴卻往往求償無門。餐飲業的倒閉潮亦令商舖空置率急升，尖沙咀、旺角及銅鑼灣等核心地段空置率已超過12%，中環更高達18.8%。  

餐飲業債務急增：歐文氏觀察

在這惡劣的環境下，歐文氏於今年收到的有關餐飲業債務追收及風險評估查詢，比去年增加逾70%。不少企業主表示，業績下滑與現金流收縮使其無力履行付款承諾，導致食材供應商及服務商連番蒙受拖欠。  

作為全球領先的風險控管與追收公司，歐文氏持續監察市場走勢。我們發現以下因素，是近期餐飲業債務激增的主要成因：

1. 市場規模萎縮：遊客減少及本地消費力下降，高端餐飲及旅遊區酒樓首當其衝，平民化食肆相對穩定。  
2. 經營成本高企：租金仍高、廚師與服務員薪金上升、食材成本因全球通脹與匯率波動而持續增加。  
3. 消費模式轉變：外賣平台收取15%-30%佣金，壓縮利潤空間。  
4. 港人北上消費：去年港人通關深圳超過7700萬人次，本地消費力外流嚴重。  
5. 人口結構變化：移民潮導致中產群組流失，餐飲消費力下降。  
6. 中美關稅博弈：持續波動導致進出口成本不穩，企業難以制定長期策略。  
7. 退休制度改革（取消強積金對沖）：僱主面臨額外預撥資金壓力。  
8. 特惠貸款壞帳上升：超過5,000宗壞帳個案正進入追討階段。  

倒閉潮時間軸：2025年事件回顧

日期	事件概要	企業/品牌名稱 結業
2025年2月​	美國重啟貿易戰，2月1日起對所有中國商品加征10%關稅 2月10日起對美部分商品（如煤炭、液化天然氣）加征15%關稅	稻埕飯店（太興集團旗下） 國際連鎖 Eggslut        八月堂Hazukido 大量的中小型餐廳結業
2025年3月	美國以芬太尼等問題追加關稅，3月4日起在原有基礎上再對中國商品加征10%關稅（累計20%) 中國再次反制 3月10日起對美部分農產品（如大豆、豬肉）加征10%關稅	大量的中小型餐廳結業
2025年4月	美國推行“基準關稅”並針對多國加征“對等關稅”，貿易戰升級，全球市場動盪 4月8日稱對中國商品“對等關稅”率提高至84%（累計104%)  4月9日又宣佈將關稅從104%提高到125%， 後澄清部分中國商品面臨145%關稅 4月10日起對原產於美國的進口商品加征34%關稅  4月11日宣佈將對美關稅提高到125% 4月中旬 美國宣佈對部分國家暫緩90天“對等關稅”，但維持對華高壓； 4月12日豁免中國部分電子產品（如積體電路、智能手機）的“對等關稅”	After You Dessert Café Deliveroo戶戶送 金記冰室 大量的中小型餐廳結業
2025年5月	5月1日香港強積金「取消對沖」 中美在日內瓦舉行經貿會談，達成臨時性互降關稅協議 5月14日起的90天內，將中國商品關稅降至30%（含芬太尼相關20%關稅） 5月14日起的90天內，中方將美國商品關稅降至10%	海皇粥店 (Ocean Empire Food Shop) 金裝燉奶佬 大量的中小型餐廳結業
2025年6月	。	大班麵包西餅 (Taipan Bread & Cakes) 景樂集團 (King Parrot Group) 金田(Kanda-Ya)
2025年7月	7月3日美國對越南商品加征20%關稅  7月6日美國稱對採取金磚國家“反美政策”的國家額外徵收10%關稅 -	鴻星中菜 (Super Star Chinese Cuisine) 新鬥記
2025年9月	中美繼續就貿易協議進行談判	名都酒樓 星薈

從2月美中貿易戰重燃至5月取消強積金對沖政策，再到7月關稅加征與9月談判反覆，整個上半年堪稱餐飲業的至暗時期。多家知名品牌如稻埕飯店、八月堂Hazukido、Deliveroo戶戶送、海皇粥店及景樂集團接連倒閉。雖然5月中美達成暫時性降關稅協議後市場稍見喘息，但倒閉潮仍陸續延續。  

據政府數據顯示，截至7月底，「百分百擔保特惠貸款」壞帳率達17.2%，破欠基金更錄得超過億元虧損，其中餐飲業已連續三年成為基金最大支出行業。此外，強制清盤申請累計逾500宗，僱主欠供強積金個案暴增近7%，主要集中在餐飲、零售與建造業。  

追收經驗與風險啟示

歐文氏在處理餐飲業追收案件中發現，許多債務公司在倒閉前已開始重組或轉移資產，錯失最佳追收時機。賬齡愈長，成功收回比例明顯下降。因此，及早行動至關重要。  

我們建議企業按以下措施加強風險監控：

1. 定期查閱積金局公佈的僱主欠供名單。  
2. 關注市場報道及同業交流，監控客戶經營狀況。  
3. 留意法律訴訟記錄：六成倒閉餐廳於結業前一年內已有訴訟紀錄。  
4. 若客戶曾被追收或頻繁被查詢風險評估，應提高警覺。  

結語

香港餐飲業正處風雨飄搖之際。面對成本上升與市場萎縮，企業風險控管與現金流管理尤為重要。歐文氏呼籲業界夥伴盡早進行應收賬款管理及風險評估，以免「那一根稻草」成為壓垮業務的最後負擔。  

如欲了解更多行業債務趨勢或需具體風險數據分析，歡迎聯絡歐文氏的專業團隊。

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